Barbacoa Tradicional de Mongolia - Guía Mongolia - Horseback Mongolia

Barbacoa Tradicional de Mongolia

El plato más típico y sorprendente de la cocina mongol es sin duda la barbacoa tradicional de Mongolia.

Este método de cocción de carne se usa para ocasiones especiales y lo menos que podríamos decir es que los mongoles están locos por eso (¡y pronto pedirán algo más también!). La técnica básica consiste en cocinar la carne, principalmente cabra, cordero o marmota, sobre piedras previamente calentadas directamente en el fuego.

Para el khorkhog, las piedras calientes se colocan con la carne y las verduras (papas, zanahorias y coles) en una olla herméticamente cerrada, luego se cocina todo al fuego durante unos 30 minutos.

Para el boodog, la técnica básica es la misma, pero en lugar de una olla, colocamos las piedras, la carne y las verduras en el abdomen previamente cortado del animal.

Honestamente, cocinar directamente sobre las piedras le da a la carne un sabor especial y delicioso. A los amantes de la carne les encantará, mientras que los vegetarianos seguirán su camino sin arrepentirse.

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