18 de marzo de 2016

Diría que este plato es sin duda uno de mis favoritos de la cocina mongola. Ciertamente, me dirán que es simplemente un plato de fideos, ¡pero no se dejen engañar! Los sabores van mucho más allá de sus expectativas. Los "Tsuivan" se sirven en prácticamente todos los restaurantes mongoles que visitarán durante su estancia. Mientras tanto, ¡les invito a cocinarlos en casa! Aquí está la receta en imágenes.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento
• 1/2 cebolla
• 200 g de carne de cordero o res picada
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta
• (hierbas provenzales opcional)

Para la masa:

• 250 g de harina
• 100 ml de agua
• una pizca de sal

Para preparar los fideos:

• Mezcle la harina con el agua para obtener una masa homogénea. Déjela reposar durante 15 a 20 minutos.
• Extienda la masa con un rodillo hasta que quede bien fina. Luego, agregue un chorrito de aceite y distribúyalo sobre toda la superficie.
• Corte la masa varias veces como se indica en el video.

Cocine las verduras y la carne:

• Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo.
• Corte la zanahoria en juliana, lo mismo con el pimiento.
• Rehogue todo en una sartén previamente aceitada.
• Agregue la carne.
• Sazone con sal, pimienta, y si desea añadir un toque especial, ¿por qué no hierbas provenzales?
• Agregue un chorrito de agua tibia para dar más jugosidad al conjunto, así como sus fideos y tape.
• Deje cocinar 10 a 15 minutos.
• Con la ayuda de un tenedor, separe los fideos entre sí.

Si ha seguido bien la receta y el video, no tiene ninguna excusa para no lograr este delicioso plato. ¡Que le aproveche y nos vemos pronto para más recetas!

Charlène Nomadays

Redactora SEO desde los inicios de Nomadays, convertida en content manager y responsable del área de comunicación, Charlène acompaña la aventura desde sus comienzos con pasión y lealtad. Después de vivir siete años en Asia – desde China a Tailandia, pasando por Mongolia y Corea del Sur – ha hecho del viaje una forma de estar en el mundo. Amante de las palabras, la naturaleza y los encuentros, se esfuerza por transmitir en sus textos una visión sensible, comprometida y responsable del turismo. Cada artículo es para ella un puente entre curiosidad, respeto y asombro.